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UK-Förderung (768.313 £): Entwicklung der Kompatibilität von Zutaten und Produkten, um die Entwicklung und Vermarktung gesünderer Grundnahrungsmittel zu ermöglichen Ukri 03.01.2018 Forschung und Innovation im Vereinigten Königreich, Großbritannien
Auf einen Blick
Text
Entwicklung der Kompatibilität von Zutaten und Produkten, um die Entwicklung und Vermarktung gesünderer Grundnahrungsmittel zu ermöglichen
| Zusammenfassung | Pulses are an affordable source of starch, protein and fibre, and have slow-release properties of potential nutritional benefit to consumers, notably improvements in glycaemic control and lower-bowel health, but are underutilised in the UK. With the increasing prevalence of cardiometabolic diseases (e.g. type 2 diabetes, cardiovascular disease), there is an emerging market for functional ingredients and foods; however, few products exist which exploit the natural beneficial properties of pulses. This project builds on new research showing that a novel method of processing pulses results in a food ingredient with enhanced nutritional properties. The focus of this project is to understand how the ingredient is best used in everyday food products to deliver a realistic and acceptable product with added health benefits. Ultimately, this project could lead to the development of a new generation of functional foods specifically designed to deliver slow-release energy and prebiotic effects. |
| Kategorie | Research Grant |
| Referenz | BB/P023770/1 |
| Status | Closed |
| Laufzeit von | 03.01.2018 |
| Laufzeit bis | 22.11.2020 |
| Fördersumme | 768.313,00 £ |
| Quelle | https://gtr.ukri.org/projects?ref=BB%2FP023770%2F1 |
Beteiligte Organisationen
| QUADRAM INSTITUTE BIOSCIENCE | |
| University of Lincoln | |
| Norfolk County Council | |
| NHS England | |
| JOHN INNES CENTRE | |
| NORWICH CITY COUNCIL | |
| Earlham Institute | |
| UNIVERSITY OF EAST ANGLIA |
Die Bekanntmachung bezieht sich auf einen vergangenen Zeitpunkt, und spiegelt nicht notwendigerweise den heutigen Stand wider. Der letzte verfügbare Stand wird auf folgender Seite wiedergegeben: Quadram Institute Bioscience, Norwich, Großbritannien.